冷库质量控制要点（冷库管理制度怎么写）

冷库知识:冷库应该如何管理,保养及使用

清洁和消毒。冷库每天都会接触到各种食品和药品，因此必须进行定期清洁和消毒。清洁可以去除表面的污垢和细菌，消毒可以杀灭病毒和细菌。清洁和消毒应该由专业人员来完成，并且必须使用专业的清洁和消毒剂。保持冷库温度。冷库的温度是非常重要的，因为它直接关系到储存的物品的质量和安全。

冷库启动：安装或长时间停用后重新启用，降温速度至关重要。建议每天降温控制在8-10℃，并在0℃时保持一段时间，以确保库内温度稳定。 库板保养：使用时需避免硬物碰撞和刮擦，防止库板凹陷和锈蚀，以免影响保温性能。

冷库的制冷系统一般是自动控制的，但在第一次使用时应先开冷却水泵，运转正常后再逐一启动压缩机。运转管理 制冷系统正常运转后要注意以下几点：一是听设备在运转过程中是否有异常的声音；二是要看库内温度是否下降；三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。

使用冷库库房需要注意哪些问题

冷库内部是高湿度的环境，因此在使用过程中，要注意及时清理冷库内的水珠和积水。同时，要定期检查冷库的防漏措施，确保冷库防水性能良好，防止液体从墙壁和天花板渗透进入冷库。除了防潮和防漏，冷库还需要注意防火和防盗，常规检查维护是必要的措施。

加强防护，注意冻伤 在低温冷库中的冷库的操作人员，必须要穿符合要求保温的工作服、保温鞋、戴手套，一般冷库中连续作业时间不能超过30分钟，操作人员不要直接接触冷库内的货物及货架等，防止由于低温产生粘连皮肤。

穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。2）库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电，冷风机水盘内不得积水。3）未经冻结的热货不得进人冻结物冷藏间，以防止冷库损坏，保证商品质量。

冷库用运输工具应符合相关标准要求。 库房内应合理分区并设置相关标识，便于库房内的货物贮存、运输和管理。 库房内应设应急照明、开启门锁及报警装置，可自救或报警求救。 库房内的货架应有足够的强度和刚性。 冷库门四周应设防橦护栏，并有醒目的标识。 装配式冷库应设平衡窗。

冷库使用注意事项如下： 冷库门要关闭严密不跑冷：冷库门是冷库的咽喉，工作人员进出，货物进出，甚至冷热空气的交换，都通过它，所以冷库门也是冷库管理的主要部位。

如电子票在保管员装货过程中有所改变（增加或减少），必须经过结算中心改动盖章后方可。6，指示运输货物司机必须跟车点货，保证货品数量、品种的准确性。7，冷库库房内及冷库附近任何人员不可以携带易燃易爆物品，严禁吸烟。

冷库的货品管理要注意哪些方面?

1、冰和盐水处理：提供5%的盐浓度和冰压碎的处理，将水温降低到0摄氏度，这种方法可以保持新鲜商品营养不易流失和保持新鲜。保鲜膜包装：抑制水分蒸发，防止水分流失和收缩，达到保鲜的目的，抑制呼吸功能，防止不必要的呼吸热量消耗，以达到保存的目的。冷藏：在0-5摄氏度的低温下保鲜。

2、所谓的预冷，主要是指食品等各类可以储存到冷库内的货品，从常温降到0℃，或者接近仓储冷库温度的一个过程。在这个过程中，冷却或是快速冻结前的快速冷却工艺称为预冷。成都环球中心 预冷的目的：通过预冷的产品再放入冷库中，才能更好的延长保鲜时间，同时降低冷库的用电量。

3、分类分区管理好的自然利用率就好。当然除了分类分区管理还应该使用相关标志，便于快速定位和管理。尤其我们是货架仓，货品品类多批次也多就更重视这个标签，做到“一物一码”，我们用的是批次条码标签管理，出入库或货物上下架用PDA手持机扫码找货就好了。说起这个PDA系统，非常的好，傲蓝的冷库系统。

4、- 定期检查冷冻室温度。- 食品容器需加盖。- 包装食品以防脱水冻现象。- 必要时除霜，避免厚霜累积。- 合理安排开启冷冻库时间，减少冷空气浪费。- 记录货品进货日期，出库时遵循“先进先出”原则。- 保持货架与地面清洁。- 建立冷冻设备维修计划。- 注意食品解冻方法。

5、气调库使用管理制度 1 、货物验收入库 1 、对入库房的货品进行质量检测，不适合于冷藏库存储或会对冷藏 库中的其它货物造成损害、污染的货品不得入库。2 、对货物进行分类，需打冷货物进入打冷间，需冷藏货物进入冷藏 间，需气调贮藏的货物进入气调间。

冷库设计质量保证措施有哪些

施工中严格过程控制，牢固树立“人人都是质检员，质量就是信誉，质量就是生命”的意识，以确保冷库设计质量目标的实现；制定明确规定的奖惩制度，对保质提前完成任务的班组予以奖励，对没能按期完成预定任务的班组予以批评，分析延误原因，改进冷库设计办法，对造成工程工期严重延误的予以惩罚。

冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。

大型冷库氨压缩机房贮氨器处稀释漏氨排水及紧急泄氨器排水应单独排出，并在排入库区排水管网前应设有隔断措施，并配备有事故水池，提升水泵。事故水池内稀释氨排水及紧急泄氨器排水应经处理达标后排入市政排水管网或沟渠。

电气控制：规定了冷库电气系统的设计要求，包括照明、配电、控制及安全保护等。 安全与环境：强调了冷库设计过程中的安全因素，包括防火、防爆、防腐蚀等，并关注环境保护，减少能源消耗和污染物排放。

冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等，这样冷库质量才能得到保证。 隔热材料的选择与敷设对冷库质量十分重要；冷库隔热材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。

隔热材料板块有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔热性较好，但以现在冷库安装市场价格来看成本较高；聚苯脂吸水性强，隔热性较差，且目前在冷库安装市场上成本较低。加强冷库工程施工图设计评审。设计是工程建设的龙头，抓好设计审查，以保证结构的安全，节约投资将扮演一个重要的角色。